ผู้ก่อตั้งสามคนกินส้มตำร้านหนึ่งที่ใส่หอยแมลงสาบดอง รสเปรี้ยวแบบแปลกๆ จุดประกายความคิดว่า "อาหารไทยไม่จำเป็นต้องเป๊ะมาตรฐานเดิม"
ทำงานประจำไปด้วย ทำเมนูไปด้วย ทดลองส้มตำและผัดไทยหลายสูตร รวมกว่า 200 ครั้ง จนได้สูตรที่พอใจ
เปิดร้าน XYZ แรกที่สุขุมวิท 42 มี 12 เมนู วันแรกต่อแถว 28 คน ยอดขายเดือนแรก 280,000 บาท
เปิดที่เชียงใหม่ ยอดขาย 240,000/เดือน เริ่มมีคนสนใจขอเปิดแฟรนไชส์
เปิดที่ขอนแก่นและภูเก็ต รวม 5 สาขา เริ่มสร้างครัวกลางและระบบซัพพลาย
บริษัท เอ็กซ์วายซี ฟู้ด จำกัด จดทะเบียนเป็นบริษัทจำกัด ทุน 5,000,000 บาท
ได้รับการลงทุน 5,000,000 บาท จากกองทุนลงทุนด้านอาหาร เพื่อขยายครัวกลาง
เป้าหมายปีนี้: 50 สาขา 15 จังหวัด เตรียมระดมทุนรอบ B